Vigna Tea Rosso Elba D.O.C. vin avec raisin d’agriculture biologique

elba_rosso

Zone de production
Vignobles de propriété bien exposés (loc. « Lo Stipito »), qui dégradent vers la plaine bien exposés au sud-sud-est.

Terrains
Pauvres, argileux et riches de squelette.

Raisins employés
Clones sélectionnés dans l’exploitation de Sangiovese (localement connu comme Sangioveto), et Syrah. Production moyenne de raisin par hectare : 60 q de raisin. Rendement en vin 65%. Elevage du raisin: Cordon de Royat bas. Distance entre rangées m 2,50 x 1,60 géminées: égal à 5.000 ceps/hectare. Rendement moyen par pied < 1,5 kg.

Technique de production
Les variétés sont vinifiées séparément, avec des macérations variables entre 10/12 jours. Après la fermentation malolactique, ils sont versés dans des barriques de rouvre français où ils restent de 10 à 12 mois.

Caractéristiques organoleptiques

  • Couleur: rouge rubis, très intense.
  • Bouquet: riche et ample. Les caractères des variétés des cépages sont bien présents.
  • Goût: plein et équilibré avec des notes herbacées, encadré par un bois très fin.
  • Degré alcoolique: 13% vol.
  • Température de service conseillée: 18°-20°, si vieilli 20°-21° C.
  • Calice conseillé: Calice large à pied court.

Etiquette
« Cistus Albidus » typique espèce de plante qui se trouve communément dans la flore méditerranéenne spontanée sur les côtes de l’île. Elle forme de grandes taches avec une fleur rappelant la rose sauvage.

Télécharger la fiche détaillées en format pdf