Azienda Agricola Sapereta

Der landwirtschaftliche Betrieb auf der Insel Elba

I nostri vini

Weißweine, Rotweine und Aleatico

Menu

Typische Rezepte
SCHIACCIA ‘BRIACA

Die Zubereitung ist simpel und einfach (Der Teig reicht für ca. 3 Kuchenformen Ø 22 cm.). Der Geschmack ist abhängig von dem Mischungsverhältnis von Nüssen/Trockenobst.

Die Sultaninen in warmem Wasser einweichen. Einen Teil des Mehls zusammen mit den zerkleinerten Nüssen und Trockenobst inkl. eingeweichten Sultaninen (eine Handvoll beiseite lassen) auf einem Backblech vermischen.

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Großmutters Kekse

Diese Kekse wurden früher traditionell an Festtagen serviert. Ca. 100 gr zerlassene Butter mit 2 Eier zu einer Masse verarbeiten und unter Zufügung von

500 gr. Mehl
240 gr Zucker
abgerieb. Zitronenschale von ½ Zitrone
1 kl. Päck, Backpulver

zu einem homogenen Teig verarbeiten. Sollte der Teig kleben, kann noch etwas Mehl hinzugefügt werden. Ist der Teig zu trocken, kann etwas Milch hinzugefügt werden (hängt auch mit feuchtem/trockenem Wetter zusammen).

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